おいしい食事で未来を守ろう。ヴィーガン、ベジタリアンという環境にも動物にも健康にもやさしい、未来を守るためのレシピと、食材をHachidory(ハチドリィ)から提案します。

菜の花の和風パッタイヌードル

2019/03/25

こんにちは。

日本で手に入りやすい食材で作るパッタイヌードルのレシピを紹介致します。

工程は非常にシンプルなので、材料さえ揃えればすぐ作れると思います。

是非試してみて下さい♩

✔︎菜の花の和風パッタイヌードル (2人分)

[材料]
パッタイヌードル   112g(4oz)
厚揚げ        120g
玉ねぎ        100g
柚子         くし切りを2~4つ
にんにく       1片
にら         25g
もやし        50g
ピーナッツ      15~20g
菜の花        50g

[調味料・他]
醤油         大さじ3
アップルソース    大さじ3
梅ペースト      15~20g
レモン汁       大さじ1/2
チリペッパー     適量
水          30ml

[分量外]
油          適量


【下準備】
パッタイヌードル   浸水 15分前後
厚揚げ        食べやすい大きさに切る
玉ねぎ        粗みじん
にんにく       みじん切り
にら         5cmの長さに切る
ピーナッツ      みじん切り
調味料・他      全て混ぜ合わせておく(★ソースになる)

【作り方】

  1. 菜の花はあらかじめ2~3分程度蒸しておく
  2. フライパンに油をしき、厚揚げを加え焼き色がつくまで炒める(2~3分)
  3. にんにく、玉ねぎを加え更に炒める
  4. 玉ねぎが透き通ってきたら、★ソースとパッタイヌードルを加え炒める
  (必要に応じて水を加えてください)
  1. パッタイヌードルに★ソースが馴染んできたら、ピーナッツ、にら、もやしを加え1分ほど炒める
  2. 器に盛り、菜の花とゆずを添えて出来上がり


【補足】

  1. アップルソースが無い場合は砂糖大さじ1と代用可能ですが、水の量を調節して下さい
  2. 梅ペーストの代わりにタマリンドペーストを使えばオリジナルに近づきます
  3. チリペッパーで辛さを調節して下さい
  4. 蒸した菜の花を5.の工程で一緒に炒める形でも美味しいです
  5. 今は柚子の季節では無いため、ライムが手に入ればそちらを使いましょう


レシピ提供:Ryohei

 

 


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