おいしい食事で未来を守ろう。ヴィーガン、ベジタリアンという環境にも動物にも健康にもやさしい、未来を守るためのレシピと、食材をHachidory(ハチドリィ)から提案します。

【レシピ】北穂さんちの”厚切りヴィーガンチャーシュー”

2021/07/08

本格的!なのに簡単🔰
北穂家流、ヴィーガンチャーシューの作り方です。


ヴィーガンチャーシュー完成したのら~❣️

見た目だけじゃなく、食欲そそる香ばしさと
噛んだときに脂身がマッタリする感じを再現。
超簡単にできて、ラーメン屋さんの厚切りチャーシューそのものだよー♫

今日は豆乳ラーメンにのせてみましたが
いろんなおウチラーメンを満足感アップすること間違いなし。
だまされたとおもって、作ってみてください♪

【作り方】(3人分豆腐半丁で)

①木綿豆腐半丁にフォークで崩れない程度にたくさん穴を開けて
2センチぐらいの厚さにカットします。



②穴を開けた豆腐をパックにもどし、
醤油小さじ1、みりん小さじ1、サラダ油小さじ1、
おろしニンニクとおろし生姜を混ぜた調味液を豆腐の上に注ぎます。
豆腐の切れ間にもしっかり味が染み込むように。
およそ20分ぐらいつけておきます。



③20分経ったら豆腐の漬け汁を切り、たっぷり片栗粉をまぶします。
このとき豆腐についた漬け汁は拭きません。
フライパンにサラダ油を多めに注ぎ、熱したら、豆腐をこんがり揚げ焼きします。



④できれば豆腐を漬けている間にラーメンを用意して、揚げたて熱々のヴィーガンチャーシューをのせます。
揚げ豆腐としてそのまま食べることもできますが、ラーメンの汁を吸った揚げ豆腐が
衣の片栗粉のおかげでモチモチまったりして、チャーシューの食感が出ますよ。


#北穂さんちのヴィーガンごはん

レシピ提供:食いしん坊スタッフ北穂さゆり
 


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