おいしい食事で未来を守ろう。ヴィーガン、ベジタリアンという環境にも動物にも健康にもやさしい、未来を守るためのレシピと、食材をHachidory(ハチドリィ)から提案します。

【米沢くりなさんレシピ】かぼちゃマフィン

2020/12/23


かぼちゃマフィン クリスマス版

 
“♫ We wish a Merry Christmas,♬ We wish a Merry Christmas♬, We wish a Merry Christmas and a Happy New Yewr♫ ~”

クリスマスがやってきます!
私は クリスマスが 大好きなので この時期 部屋をクリスマスデコレーションで飾り クリスマスならではのお料理を いろいろと作ります。 

でも そのウキウキ感を ドド~ンと沈み込ませることも よく起こります。 
送られてくる食料の注文書のカタログも ネットで見る料理たちも 動物性食品で一色になります。
それらを目にしてしまうと 気持ちは暗転です。
まるで クリスマスは チキンとクリームたっぷりのケーキを食べる日だというような 錯覚に陥りそうです。 

とにかく 私たちは この行事のために 多くの動物たちが苦しんでいるということを知らなければいけませんね。

チキンにされるブロイラー 
ブロイラーの飼育環境 https://www.hopeforanimals.org/broiler/232/
動画 国産鶏肉にされるブロイラー24日齢
 https://www.facebook.com/watch/?v=1498516010335448

卵を産まされる採卵鶏 
採卵鶏の一生 https://www.hopeforanimals.org/eggs/395/
動画 購入する卵 変えてください https://www.facebook.com/watch/?v=2573388232939109


バターやクリームの原料にもなるミルクを生産させられる乳牛 
モー信じられない https://www.hachidory.com/animal/00/id=417
動画 牛乳を考え直そう https://www.facebook.com/watch/?v=299527804507468

動物を苦しめなくても おいしくて楽しいクリスマスはできます!!

今日は クリスマスのメニューにもなるようなマフィンを紹介します。
マフィンという名前にしましたが かぼちゃがたくさん入るので フワフワではなくて どちらかというと どっしりしっとり という食感です。
買ったかぼちゃが 水っぽかったり甘さが足りなくて 味がいまいちというような時に 使い切るのにも 向いています。 

焼いてそのまま食べてもおいしいですし クリスマスっぽくしたい場合は 以前に紹介したビーガンクリーム、かための寒天入りバージョンを作って デコレーションしてみてください。
写真ではドライフランボワーズを購入してトッピングしましたが ヒイラギの葉の飾りを飾ると よりクリスマスらしくなるかもしれません。
分量を増やして 大きなサイズの型で作れば ホールのクリスマスケーキにもなります。

材料 (8個分)



A 薄力粉 120g
  ベーキングパウダー 小さじ1.5

  てんさい糖シロップ 60g(作り方下記参照。メープルシロップ、米あめなど他のシロップ代用可)
  豆乳 100g 
B  菜種油 60g 
  柚子の汁 小さじ2 (レモン代用可)
  柚子の皮のすりおろし 一個分
  塩 小さじ1/4

かぼちゃ 黄色い部分、正味で 90g

仕上げと飾り
ビーガンクリーム 適量 https://www.hachidory.com/food/00/id=1007
ドライフランボワーズ 適量

必要な道具
マフィン型
オーブン
粉ふるい器 
泡だて器
木べら ボール ゴムベラ 


作り方

1、オーブンを180℃で予熱しておく。

2、かぼちゃは 粗目のおろし器でおろすか 薄く 刻んでおく。





3、Aの薄力粉とベーキングパウダーは 一緒に 粉ふるい器にかけておく。



4、Bの材料をボールに入れて 泡だて器でよく混ぜ合わせる。



5、よく混ざったら かぼちゃも入れる。



6、3の粉類と5の液体を混ぜ合わせる。




*混ぜすぎると膨らみが悪くなるので グニャグニャと混ぜすぎないように注意すること。
 

7、マフィン型の8分目くらいまで 3の生地を入れる。 余熱してあったオーブンに入れ 20分くらい焼く。

8、竹串をさして 生焼け生地がついてこなければできあがり。(ついてきたらさらに焼く。) 網の上において 冷ます。



デコレーションする場合は 冷めてからする。




デコレーションなしの場合の切り口



デコレーションしたとき

甜菜糖シロップ

材料
甜菜糖 2カップ        水1カップ        レモン汁 小さじ1/2

作り方
鍋に 甜菜糖と水を入れて 火にかける。 一煮立ちしたら 火を弱火にして そのまま5分 煮詰める。 粗熱が取れたら レモン汁を入れてよく混ぜる。 瓶に入れて 冷蔵庫で保存する。



今年の料理教室での ビーガンクリスマスメニューの写真です。
どの料理も みんなビーガンですが 華やかでしょ?






食べられるお家です。

裏には料理教室の名前をアイシングしちゃいました。




Happy Cooking!


 

プロフィール

米沢 玖来乃くりな
自称 Macrobiovegan  マクロビオビーガン
職業:マクロビオティック、ビーガン料理 インストラクター
趣味:料理、シャーシャ(飼い犬)との散歩 
Kurina’s Cooking Class

場所:埼玉県入間郡毛呂山町

開催しているクラス: 
マクロビオティックの基本を学べる 初級マクロビオティック
ゆるいマクロビオティック料理を学べる ワンデークラス (ビーガン料理に 似ています。)
ビーガン風のお菓子を 英語を使いながら学ぶ 英語でお菓子作り
 4~6人の少人数制で、のんびりとゆったりしたレッスンです。
「Kurina’s Cooking Class」 オリジナルホームページ: http://homepage2.nifty.com/ryokojp/
「おいしいマクロビオティック」 ブログ : http://kurinascooking.blog.so-net.ne.jp/
料理検索ガイド クスパ  http://cookingschool.jp/school/kurinascooking

 


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