おいしい食事で未来を守ろう。ヴィーガン、ベジタリアンという環境にも動物にも健康にもやさしい、未来を守るためのレシピと、食材をHachidory(ハチドリィ)から提案します。

食卓で作って楽しい! 「ビーガンのチーズフォンデュ」

2020/05/10


 

食卓で作って楽しい!

「ビーガンのチーズフォンデュ」

チーズフォンデュ用の鍋やコンロが無くても大丈夫です。皆さんのお使いの卓上コンロと土鍋で作れます。写真写りもキレイ、パーティーで盛り上がる事、まちがいなしです。

 

材料 約2人前

フォンデュ

絹ごし豆腐 300g

もち米粉  50g

味噌    大さじ1と1/2

オリーブ油 大さじ1

 

具材 

フランスパン バケット1/4

かぼちゃ 1/8個

ブロッコリー 4房

ミニトマト 6個

その他、じゃが芋やさつま芋、グリーンアスパラ、何でも試して下さい。

 

  • 具材を用意する。フランスパンは一口大に切る、かぼちゃは3cm角に切り、固めに塩茹で、ブロッコリーも固めに塩茹で、ミニトマトはヘタを取っておきます。写真A
  • 底の広い鍋に絹ごし豆腐、もち米粉、味噌、オリーブ油を入れ、木べらでよくかき混ぜながら焦さないようにゆっくり加熱します。沸騰してからさらに3分ほど加熱、かき混ぜる力加減が軽く滑らかになり、味見をして粉っぽさがなくなるまで、ひたすらかき混ぜて下さい。ここが美味しさのポイントです。
  • 2を土鍋に移し替え、卓上コンロで弱火で温めながらフォークに刺した具材をからめていただきましょう。定番のフランスパンはもちろん、かぼちゃがオススメです。写真B

(写真A)

(写真B)



レシピ提供:フィットネスインストラクター マクロビオティック師範 小池美穂子 

 


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