こんにちは。
材料わずか5つで作るレモンアイスクリームのレシピを紹介致します。
牛乳を使用するスイーツの代表格の一つアイスクリームですが、使わずともナッツ、植物性オイル、植物性ミルクを使う事でリッチな味わいに仕上げる事ができます。
これからの季節、是非ご家庭で作ってみて下さい。

✔︎ レモンアイスクリーム

［材料］

カシューナッツ 　　90g
ココナッツミルク 　150g
豆乳 　　　　　　　150g
レモン 　　　　　　2個 
メープルシロップ 　100g

【下準備】

カシューナッツ 　　1～3時間程度浸水させておく
レモン 　　　　　　おろし器で皮を全てすり下ろしておく

【作り方】

１．材料を全てブレンダーに入れる。レモンは十分に絞り、皮も全て加える。良く撹拌する

２．アイスクリームメーカーに流し入れ、固まるまで動かす

３．この程度まで固まったら止めます(20分程度かかります)

４．保存容器に移し冷凍庫で数時間冷やす

５．器に盛り完成

【補足】

１．アイスクリームメーカーが無い場合は1.をそのまま保存容器に入れ凍らせた後　
冷凍庫から取り出し、フードプロセッサーでなめらかになるまで回し、再度冷凍庫で凍らせる事で
作る事が出来ます

２． 1.のブレンダーの撹拌工程は念入りに。ここでアイスの滑らかさが決まります
(撹拌が甘いとざらざらした舌当たりになる)
可能であればハイパワーブレンダーの使用が望ましいです

レシピ提供：Ryohei