おいしい食事で未来を守ろう。ヴィーガン、ベジタリアンという環境にも動物にも健康にもやさしい、未来を守るためのレシピと、食材をHachidory(ハチドリィ)から提案します。

ヘンプナッツ(麻の実)の衣の唐揚げ

2016/02/03

おなじみの大豆肉の唐揚げですが、いろいろな衣で揚げてみてはいかがでしょうか?
今話題の、ヘンプナッツ (麻の実)の衣で揚げました。
最後にヘンプナッツ をパラリと飾って召し上がれ。
 

作り方

  1. 大豆肉90gを鍋に入れ、水から加熱、沸騰後、手で触れるくらい冷めるまで待ちます。
  2. 大豆肉の水分を絞り、2~3回水を替えてからよく絞り、醤油、みりん、生姜、干し椎茸の戻し汁、昆布で甘辛く味つけます。(かけそばの汁くらいの濃さが良いです)
  3. 味がしみるまで2~3時間待ちます。
ここまでが面倒くさいと感じる方も多いと思います。(私もそうです)
多めに作ってこの段階で冷凍保存すれば、いつでも気軽に大豆肉の唐揚げが作れますね。
 
  1. 国産全粒粉小麦1/2カップ(量は加減してください)に、ヘンプナッツ を大さじ3、水で溶いて大豆肉をくぐらせ菜種油で揚げて、仕上げにヘンプナッツ を飾り盛りつけます。

麻の実 はたんぱく質が豊富、お肉を食べなくてもしっかり身体を作ってくれます。
銅、鉄、亜鉛、マグネシウムも豊富、トランス脂肪酸、コレステロールゼロ、食物繊維も豊富、何より、どんな環境でもスクスクよく育つ、エシカルな作物なのです。



レシピ提供:エアロビインストラクター・マクロビオティック師範・ラフターヨガインストラクター 小池美穂子
 


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