おいしい食事で未来を守ろう。ヴィーガン、ベジタリアンという環境にも動物にも健康にもやさしい、未来を守るためのレシピと、食材をHachidory(ハチドリィ)から提案します。

バナナココナッツケーキ -Banana Coconut Cake-

2015/03/25

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簡単にできておもてなしにも使えるヴィーガンバナナケーキはいかが?
もちろん、乳製品不使用。実はミルクの生産に使われる牛が一番メタンガスを発生させます。
つまり、いつものスイーツを、このバナナココナッツケーキに変えれば、あなたは世界を変えられるってこと!

材料

(径18cm深さ6cm耐熱スポンジ型1台分) 
A:完熟バナナ 中2本
     砂糖 60 g
     菜種油 30 g
     ココナッツファイン 30 g
B:薄力粉 200 g
     ベーキングパウダー 小さじ 2
C:ペカンナッツ(ハーフ)20 粒

作り方

  1. ペカンナッツを160℃のオーブンで10分焼く。
  2. ボウルにAの材料を入れ、フォークでバナナをつぶしながらすべてをまぜる。
  3. 2にBの材料をふるいを通して加え、へらで混ぜる。
  4. 3を型に移し、ペカンナッツをのせる。180℃に温めておいたオーブンで30分ほど焼いたらできあがり。

 


1/8切れ分:

熱量 241 kcal  
たんぱく質   3.0 g  
脂質 9.9 g 
炭水化物  35.7 g    
食物繊維  1.8 g
食塩相当量   0.2 g

 

レシピ提供: 管理栄養士 Y.Mainz
 


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