おいしい食事で未来を守ろう。ヴィーガン、ベジタリアンという環境にも動物にも健康にもやさしい、未来を守るためのレシピと、食材をHachidory(ハチドリィ)から提案します。

油そば的しいたけ蕎麦:蕎麦活用のすすめ

2019/02/09

近頃わたしの旦那が糖質を制限していて、蕎麦が活躍することが多くなりました。蕎麦自体、おいしいし、健康にもいいし、たいていヴィーガンだし、使わない手はないわけです。
ときどき大ヒットを生み出す旦那が、ちょううまい、しいたけ蕎麦を開発してくれました。
いわゆる”男の料理”らしく、超シンプルで、超簡単です。平日の忙しい時におすすめです。

材料(2人前)

しいたけ1パック(しいたけ6個)
蕎麦2人前(いろいろ試した結果、乾麺が最適、この日は戸隠そばの乾麺)
薬味(海苔など)
しょう油大さじ1
みりん大さじ1
ごま油

作り方

  1. しいたけの石づきをとり、笠の部分は半分に切る
  2. フライパンにごま油をひき、しいたけ(石づきのところも一緒に)を炒める
  3. しょう油とみりんをいれて少し炒める
  4. 茹であがった蕎麦を3に入れてからめる
  5. お皿らに盛り付け、海苔などをかける

私は油そばっていうのを食べたことがなかったんですが、旦那曰く「油そばみたい」だそうです。ちょっとまじうまいです。
具材はみなさん工夫してくださいね!

レシピ:大雑把料理大好き アニマルライツセンター代表理事岡田
 


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