未来にやさしい生活をするため、いろいろな知識をつけ、いろいろな場所にでかけ、人と出会い、体験しよう。エシカルでアニマルフレンドリーなイベントをご紹介します。

ミシュランガイド・フードフェスティバル 2017 in 横浜

2017/08/19

横浜赤レンガ倉庫で2017年8月17日~20日まで開かれているミシュランガイドブックフードフェスティバル、ここにはヴィーガンのカレー売られています。
東京にある精進料理醍醐さんのカレーです。
ここはミシュランガイドブックで二つ星を獲得しています!



この日はカレー1000円です。
動物性素材は一切使用せずに仕上げてあるヴィーガンカレー。

ダシやバター等、動物性一切不使用の野菜カレー

兵庫県産の玉葱、北海道産の人参、青森県産のリンゴをふんだんに使用した完全ベジタリアンカレー。普段「精進懐石」としては一切お出しする事は無く、2年に一度の「愛宕神社 出世の石段祭り」の本祭でのみ提供してきた精進料理醍醐の裏メニュー。四代目店主野村祐介のフレンチでの下積経験と、現醍醐での精進料理経験を活かした「遊び心満載のカレー」です。 このイベントでしか滅多にお出しする事のない「精進カレー」を是非ご賞味下さい。
http://www.mgff.jp/



このイベントの目玉といえます。
なぜかって?
イベントのサイトを良く見てみると、二つ星を獲得しているお店は他に出展していないからです!
いや、むしろ、一つ星が1店舗、その他のお店はビブグルマンというグレードです。

ミシュランガイドの星のレーティングは、

三つ星
そのために旅行する価値のある卓越した料理

二つ星
遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理

一つ星
そのカテゴリーで特においしい料理

ビブグルマン
コストパフォーマンスの高い飲食店・レストラン
丁寧に作られた良質な料理が手頃な価格で食べられるお勧めのお店

 
 というものです。世界共通のランキングだからこそ、余計な忖度は入っていない厳しさです。
また、ナイフとフォークマークもついていて、これはそのお店の品格を表しています。
醍醐は「豪華で最高級」という最高ランクを取得しており、それも今回唯一の出店です。

「実店舗の方にも今度ぜひ行ってみたい」
というのが今回のレポの感想。

このお盆は天気が悪くて残念ですが、ちょっとだけ外に出て希少なカレーを食べてみて。



レポ:雨宮千鶴
 


このリンクから飛んで楽天市場でお買い物をすると、ご購入金額の一部が動物保護のための活動に使われます。


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